Resumen de las Enseñanzas del Dr. Valter Longo

Publicado el 12 de Mayo, 2025

1. Dieta de la Longevidad

Base vegetal y pescado: La dieta recomendada por Longo es mayoritariamente basada en plantas, con inclusión moderada de pescado. Limita la carne roja, la carne procesada y la carne blanca, y evita los azúcares y granos refinados.
Granos integrales y legumbres: Son fundamentales, junto con vegetales variados, frutos secos y aceite de oliva.
Grasas saludables: Propone que las grasas vegetales aporten alrededor del 30% de la energía diaria.
Chocolate negro: Consumo moderado.

Ciclos periódicos: Recomienda realizar un ciclo de ayuno mimetizado de 5 días cada 3-4 meses. Este ayuno es bajo en calorías, proteínas y azúcares, pero alto en grasas vegetales, y simula los efectos del ayuno tradicional sin dejar de comer por completo.
Beneficios: Se ha asociado con regeneración celular, reducción de factores de riesgo de enfermedades crónicas, mejora metabólica y potencial rejuvenecimiento biológico.

Ventana de 11-12 horas: Sugiere concentrar todas las comidas en un periodo de 11 a 12 horas al día, dejando un ayuno nocturno prolongado.
No saltarse el desayuno: Longo destaca la importancia de no omitir el desayuno, ya que está asociado con una mayor longevidad.

Ejercicio moderado: Recomienda actividad física regular, aunque reconoce que los mayores beneficios se obtienen incluso con mejoras modestas en la dieta y el ayuno.
Adaptación personal: Propone adaptar la dieta y el estilo de vida a las necesidades y preferencias de cada persona, buscando cambios sostenibles y no radicales.

Ciencia y ensayos clínicos: Todas sus recomendaciones están respaldadas por investigación científica y ensayos clínicos en humanos.
Microbioma intestinal: Longo enfatiza la importancia de una microbiota intestinal saludable para el bienestar general y la longevidad.
Bienestar psicológico: Aunque no es el foco principal, una dieta saludable y un estilo de vida equilibrado contribuyen al bienestar mental.

Adopta una dieta basada en plantas y pescado.
Incorpora granos integrales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva.
Evita carnes rojas y procesadas, azúcares y granos refinados.
Realiza ciclos de ayuno mimetizado cada 3-4 meses, bajo supervisión profesional.
Come dentro de una ventana de 11-12 horas al día y no te saltes el desayuno.
Haz ejercicio regularmente y adapta los cambios a tu estilo de vida.
Cuida tu microbiota intestinal con una alimentación variada y saludable.
Consulta siempre a un profesional de la salud antes de iniciar cambios drásticos en la dieta o el ayuno.